День Андрія 2025: рецепт домашньої калити з медом та спеціями

Калита – це традиційний український солодкий обрядовий хліб, який печуть на свято Андрія. Він має круглу форму, символізує сонце, а в центрі часто роблять отвір або прикрашають візерунками. Калиту підвішують на стрічці й використовують у веселій грі "кусати калиту", коли хлопці й дівчата змагаються, хто зможе відкусити шматок без рук. На смак калита – це м’який, ароматний, медово-пряний корж, схожий на імбирне печиво, медівник або пряники.

Як спекти калиту на Андрія

Інгредієнти:

• Борошно – 350-400 г
• Мед – 120 г
• Масло або маргарин – 70 г
• Цукор – 50 г
• Яйце – 1 шт.
• Сода – 1 ч. л. (погаси оцтом або лимонним соком)
• Сіль – дрібка
• Прянощі за вибором: кориця, імбир, гвоздика, мускат (1-1,5 ч. л. суміші)
• За бажанням: цедра апельсина, ваніль

Приготування:

1. На мінімальному вогні розтопи мед і масло, не доводячи до кипіння. Дай трохи охолонути.
2. Додай яйце, цукор, сіль, спеції. Добре перемішай. Погаси соду оцтом чи лимоном і введи в суміш.
Реклама
3. Поступово підсипай борошно. Має вийти м’яке, еластичне тісто, як на пряники.
4. Розкачай тісто у круглий корж товщиною 1-1,5 см. За бажанням зроби отвір у центрі або візерунки зубочисткою чи вилкою.
5. Переклади корж на пергамент і випікай 15-18 хвилин при 180°C, поки краєчки стануть золотистими.
6. Дай калиті повністю охолонути. Можеш змастити її медом, посипати маком або прикрасити глазур’ю.

На Андрія 2025 можна також спекти вечорничний пиріг з яблуками.