Фарширований короп, який завжди виходить соковитим – перевірений рецепт на Різдво

Це запечена рибна страва, у якій начинка доповнює смак коропа, не перебиваючи його. Найчастіше рибу фарширують овочами, зеленню та хлібом або крупами, а готують у духовці. Страва підходить для різдвяного столу.

Короп має щільне м’ясо й добре тримає форму під час запікання. Фаршування робить рибу соковитішою, а начинка вбирає рибний сік і спеції. Важливо правильно підготувати рибу – ретельно почистити, видалити зябра та добре промити черевну порожнину.

Рецепт фаршированого коропа

Інгредієнти:

• короп – 1 шт. (1,5-2 кг)
• цибуля – 2 середні
• морква – 1 середня
• батон або білий хліб – 80-100 г
• молоко або вода – 100 мл
• яйце – 1 шт.
• рослинна олія – 2 ст. л.
• сіль – за смаком
• чорний мелений перець – за смаком
• зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок

Покрокове приготування:

1. Коропа почисть від луски, видали зябра й нутрощі. Добре промий і обсуши. Натри сіллю та перцем зовні й всередині.
2. Батон поламай шматками, залий молоком або водою та залиш на 5 хвилин. Потім злегка відтисни.
3. Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Моркву почисть і натри на великій тертці. Обсмаж овочі на олії 5-7 хвилин до м’якості, остуди.
4. У мисці змішай хліб, обсмажені овочі, яйце та подрібнену зелень. Посоли й поперчи за смаком.
5. Акуратно наповни черевце коропа начинкою, не утрамбовуючи занадто щільно. За бажанням скріпи черевце зубочистками або заший кулінарною ниткою.
6. Виклади коропа у форму, змащену олією. Запікай у розігрітій до 180°C духовці 50-60 хвилин, періодично поливаючи соком із форми.

Фарширований короп подавай гарячим, порізавши на порційні шматки. До страви пасують відварна картопля, тушковані овочі або простий салат.