Готували ще бабусі: рецепт традиційної куті з узваром від Лілії Цвіт

Кутя – одна з головних страв Святвечора, яка поєднує прості інгредієнти й глибокий символізм. Пшениця уособлює життя та достаток, а мак і горіхи – родинну єдність. Узвар робить смак традиційної куті від Лілії Цвіт м’яким і солодким, допомагає розбавити консистенцію.

Рецепт куті від Лілії Цвіт

Інгредієнти:

• пшениця очищена – 200 г
• вода – 400 мл
• мак – 100 г
• цукор – 1 ст. л.
• мед – 2 ст. л.
• горіхи – 50 г
• родзинки – 50 г

Узвар:

• сухофрукти – 200 г
• вода – 500 мл

Приготування:

1. Промий крупу, залий гарячою водою у співвідношенні 1:2 і вари на маленькому вогні до готовності – приблизно 30 хвилин. Потім дай охолонути.
2. Промиті сухофрукти залий водою і доведи до кипіння. Вимкни вогонь і дай узвару настоятися під кришкою.
3. Сухий мак залий окропом, перемішай і вари, поки вода не випарується. Дай маку охолонути, а потім збий блендером, додаючи в процесі цукор – так мак краще перемелеться.
4. Волоські горіхи трохи підсмаж і подрібни.
5. У миску виклади пшеницю, мак, мед, горіхи, цукор і промиті родзинки. Залий охолодженим узваром і добре перемішай.

Дивися відео, як приготувати класичну кутю від Лілії Цвіт:

Також радимо спробувати сімейний рецепт куті від Тетяни Литвинової.