Королівське меню: готуємо правильно слабосолену червону рибу на новорічний стіл

Домашня слабосолена риба ніколи не зрівняється з магазинною. Саме тому все частіше ми її готуємо самостійно на святковий стіл. Лови перевірений рецепт рибки, яка точно вийде з першого разу.

Слабосолений лосось – рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг філе лосося.

Для маринаду:

• 5 ст.л. крупної солі
• 1 ст.л. цукру
• 1 ч.л. суміші перців горошок
• 1 пучок кропу (~ 50 г)
• цедра 1 апельсину
• цедра 1 лимону
• 1 середній сирий буряк

Для подачі:

• 1 пучок кропу (~ 50 г)
• цедра 1 апельсину
• цедра 1 лимону ⠀
⠀


Спосіб приготування:

1. Філе лосося промиваємо, просушуємо паперовими рушниками та видаляємо кісточки. Для маринаду добре перемішуємо сіль, цукор, перець, дрібно нарізаний кріп, цедру цитрусових та дрібно натертий буряк. Покриваємо ним лосось, кладемо в герметичний контейнер і прибираємо у холодильник на 12-24 год.
2. Після цього знову промиваємо, просушуємо паперовими рушниками та покриваємо дрібно нарізаним кропом з цедрою апельсину та лимону. Щільно загортаємо у пергамент, харчову плівку і прибираємо у холодильник на 2-3 год. Подаємо та насолоджуємось!

Лови також швидкі закуски на Новий рік 2026.