Найкраща романтична страва з фільму "Північ у Парижі"

Один із гучних останніх шедеврів Вуді Аллена – фільм "Північ у Парижі". Він про мрії та марення, про зустрічі та розставання.

А оскільки це ще й французький фільм, то неодмінно в ньому присутня вишукана французька кухня. Наприклад, страва Coq Au Vin,, що складається з правильно приготованих курячих ніжок.

Як вважає Вуді Аллен – це саме та страва, яка може змусити вийти на вулицю опівночі.

Coq Au Vin з фільму "Опівночі в Парижі"

Вам знадобиться:

750 мл червоного бургундського вина,
25 г вершкового масла,
1 столова ложка оливкової олії,
4 ніжки курчати зі стегенцем ,
3 курячі ніжки,
3 курячі стегна,
4 зубчики часнику,
12 шт цибулі шалот / маленьких цибулин, очищені, цілі,
3 гілочки свіжого чебрецю,
2 лаврові листки
250 г шампіньйонів, очищених і розрізаних навпіл,
125 г бекону,
3 столові ложки нарізаної свіжої петрушки,
сіль і свіжомелений чорний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Розігріти вершкове масло та олію. Додайте курку порціями і тушкуйте протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору.

Додати часник, цибулю, зелень, вино та бульйон. Довести до кипіння, накрити кришкою і варити на повільному вогні протягом 45 хвилин до 1 години.

Вийміть шматочки курки та перевірте соус. Можливо, вам доведеться зняти трохи жиру, можете зробити це, давши йому охолонути. Залежно від того, наскільки терпким було вино, ви можете додати столову ложку цукру, потім збільшити вогонь і варити соус протягом 10 хвилин, щоб зменшити кількість рідини.

В окремій сковорідці обсмажте гриби та бекон у столовій ложці оливкової олії до золотистого кольору. Додайте шматочки курки, грибів і бекону назад у соус і зверху посипте дрібно нарізаною петрушкою.

Подавати з пюре з білої квасолі, картопляним пюре або зі шматочками багета, які занурюють у соус.