Меню на Новий рік 2026: три святкові салати, які виглядають як у ресторані

Якщо не знаєш, що приготувати на Новий рік – почни зі святкових салатів. У цей час можна забути про харчові заборони та дозволити собі трішки більше, наприклад посипати страву більшою кількістю сиру, не економити на м'ясі та щедро покрити усе майонезом. Пропонуємо три цікаві салати на Новий рік 2026, які ти захочеш готувати щороку.

Святковий салат "Сніг"

Новорічний салат "Сніг" – це шарова холодна закуска з м’яким смаком і ніжною текстурою. Назву він отримав завдяки характерній білій верхівці, яку створює подрібнений білок, твердий сир або легкий майонезний соус. У класичному варіанті салат складається з відвареної курки, яєць, сиру та консервованого ананаса, хоча існують і варіації з грибами, шинкою або крабовими паличками.

Інгредієнти (на 4 порції):

• куряче філе (можна копчене) – 250 г
• яйця – 3 шт.
• консервований ананас шматочками – 150 г
• твердий сир – 120 г
• майонез – 80-100 г
• сіль – за смаком
• чорний перець – за бажанням

Для заміни:

• курку можна замінити на індичку або варену пісну шинку;
• ананас – на яблуко або грушу;
• замість майонезу підійде йогурт із гірчицею.

Приготування:

1. Куряче філе залий холодною водою, доведи до кипіння і вари 20 хвилин. Дістань та охолоди.
2. Залий яйця холодною водою, постав на вогонь, доведи до кипіння й вари 9 хвилин. Остуди та почисть.
3. Курку поріж дрібними кубиками. Ананас добре відціди та поріж, якщо шматки великі.
4. Жовтки натри окремо на дрібній тертці, білки – теж окремо.
5. Перший шар – курка, другий – ананас, третій – жовтки, четвертий – сир. Кожен шар змасти тонким шаром майонезу.
6. Посип салат тертими білками. Постав у холодильник на 30 хвилин.

Святковий салат з шинкою та грінками

Салат з шинкою та грінками – це холодна страва на Новий рік, у якій поєднуються м’ясний компонент, свіжі овочі та підсмажений хліб. Грінки додають текстури, а шинка виступає основним білковим інгредієнтом. Такий салат зручно подавати у великій мисці або порційно – в креманках.

Інгредієнти (на 3-4 порції):

• шинка – 200 г
• огірок свіжий – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• твердий сир – 70 г
• листя салату – 40-50 г
• хліб пшеничний або житній – 2-3 скибки
• олія – 1-2 ст. л.
• майонез або йогуртовий соус – 2-3 ст. л.
• сіль – за смаком
• чорний перець – за бажанням
• часник – 1 зубчик

Заміни:

• шинку можна замінити на куряче філе або індичку;
• сир – на голландський або маасдам;
• соус – на суміш йогурту, гірчиці та лимонного соку.

Приготування:

1. Хліб поріж кубиками. Розігрій сковорідку з олією, додай часник, прогрій 20 секунд, всип хліб і смаж 4-5 хвилин до золотистості.
2. Огірок поріж півмісяцями, помідор – кубиками.
3. Шинку наріж соломкою або дрібними кубиками.
4. Сир натри на великій тертці.
5. У мисці з’єднай листя салату, овочі, шинку та сир. Додай соус, сіль і перець.
Реклама
6. Перемішай салат і лише наприкінці додай грінки, щоб вони залишилися хрумкими.

Салат з креветками, грейпфрутом і руколою

Це новорічний салат у стилі сучасної середземноморської кухні – соковиті креветки поєднуються з цитрусовою кислинкою грейпфрута, свіжістю огірка, кремовістю авокадо та легкою гірчинкою руколи. Виходить дуже балансований смак: легкий, свіжий і водночас розкішний.

Інгредієнти (2 порції):

• креветки очищені – 200-250 г
• грейпфрут – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• рукола – 2 жмені
• оливкова олія – 2 ст. л.
• лимонний сік – 1 ст. л.
• мед – 1/2 ч. л. (за бажанням)
• сіль, чорний перець – за смаком
• часник – 1 зубчик

Приготування:

1. Обсмаж креветки 2-3 хвилини на оливковій олії з часником, сіллю й перцем. Не перетримуй – вони швидко стають твердими.
2. Очисть і акуратно виріж філе без плівок – так салат буде ніжнішим і не гірчитиме.
3. Огірок наріж тонкими напівкружальцями, авокадо – кубиками або слайсами.
Реклама
4. У миску виклади руколу, додай грейпфрут, огірок, авокадо й теплі креветки.
5. Змішай оливкову олію, лимонний сік, мед, сіль і перець. Полий салат і дуже ніжно перемішай.

Дізнайся, як приготувати новорічний салат-вінок з куркою