Оновити меню: 14 крутих і легких страв

Хочете приготувати щось смачне? Саме час придивитися до нових рецептів.

Особливо корисно налягати зараз на овочі. Адже їх така велика кількість. Так що, озбройтеся улюбленим ножем, дощечкою, прикупіть потрібних продуктів і вперед.

Ці рецепти повинна вміти готувати кожна господиня, яка себе поважає. І повірте, це дуже смачно.

Запечені макарони із сиром

Відваріть макарони. За цей час приготуйте соус. Для соусу розтопіть вершкове масло (1/2 пачки), додайте 4 столові ложки борошна, збийте все це, додайте близько 2,5 склянки молока або вершків і збийте ще раз. Додайте в соус спеції, збиті яєчні жовтки (2 штуки) і тертий м'який сир. Поставте соус на середній вогонь на кілька хвилин, помішуйте. Залийте соусом макарони та поставте їх у духовку на 10 хвилин або до утворення золотистої скоринки. Після приготування можна посипати страву рештою тертого сиру.

Італійський омлет фріттата

Поки гріється духовка, збийте у великій мисці 8 яєць, 1/4 склянки молока, сіль і перець. У сковороді обсмажте 3 скибочки бекону. Додайте до них 1/2 нарізаної цибулі, чашку помідорів чері та жменю цвітної капусти. Додайте яєчну суміш і тертий сир. Після цього, відправте страву в духовку на 10 хвилин.

Соковита курка в духовці

Курку добре посоліть і поперчіть зовні та всередині. Перев'яжіть курку щільною ниткою починаючи з ніжок. Потім посипте її перцем і сіллю, що залишилися, і помістіть у розігріту духовку на 50-60 хвилин. За весь цей час не виймайте і не змащуйте її олією. Після закінчення потрібного часу дістаньте курку і дайте їй полежати 15 хвилин. Тільки після цього можна починати прибирати нитку і готувати м'ясо до подачі.

Запечені овочі

1 велику головку броколі, нарізаний цукіні, чашку помідорів чері, 3 моркви, нарізаних кільцями, печериці. Додайте до них 1/4 кухля оливкової олії, 2-3 чайні ложки солі та чорний мелений перець. Розділіть овочі на дві однакові частини. Запікайте кожну порцію овочів 35-40 хвилин, при цьому кожні 15 хвилин виймаючи їх з духовки і перемішуючи.

Смажений сендвіч із сиром

Приготуйте 2 шматочки сендвічного хліба, 2 шматочки вершкового масла, 2 скибочки сиру і сіль. Розтопіть 1 шматок масла на сковороді на слабкому вогні. Підсмажте хліб з одного боку, акуратно переміщаючи його по сковороді. Зніміть хліб зі сковороди, покладіть на один шматок скибочки сиру і зверху інший шматок, так, щоб підсмажені боки хліба опинилися всередині. Знову розтопіть олію на пательні та на повільному вогні просмажте сендвіч з двох боків, акуратно переміщаючи його по пательні,, щоб не допустити пригорань.

Брауні з какао

Розігрійте духовку до 160°C. Змішайте 10 столових ложок (140 г) вершкового масла, 1/4 чашки (250 г) цукру, 3/4 чашки і 2 столові ложки натурального какао і 1/4 чайної ложки солі в середній жароміцній мисці, помістіть її над каструлею з повільно киплячою водою, помішуючи, поки масло не розтане. Зніміть миску і відкладіть ненадовго. Додайте в суміш ваніль і 2 великих яйця, енергійно перемішуючи. Коли маса стане однорідною, додайте борошно і перемішуйте, а потім збийте тісто дерев'яною лопаткою або гумовим шпателем. Випікайте тісто в духовці 20-25 хвилин, остудіть і розріжте на 16 або 25 квадратів. Подавати можна зі свіжими ягодами.

Ідеальний стейк

За 45 хвилин до приготування візьміть стейк із холодильника і висушіть його ретельно паперовими рушниками. Приправте сіллю та перцем і залиште лежати ще на 45 хвилин, щоб м'ясо досягло кімнатної температури. Поставте на сильний вогонь чавунну сковороду. Знову висушіть стейк паперовими рушниками. Додайте в пательню 2 столові ложки рослинної олії. Покладіть стейк на сковороду. Не торкаючись його, на 2 хвилини залиште стейк смажитися. Через 2 хвилини переверніть його і смажте з іншого боку. Протягом 8 хвилин продовжуйте перевертати стейк кожні 2 хвилини, поки він не досягне внутрішньої температури 98°C. Потім додайте в сковороду 3 столові ложки вершкового масла. Коли воно майже розтане, покладіть у сковороду 5 гілочок чебрецю. Потім полийте м'ясо розтопленим маслом, переверніть і повторіть процедуру. Приберіть стейк зі сковороди, дайте йому відпочити протягом 10 хвилин, розріжте і подавайте на стіл.

Гуакамоле

Покладіть 5-6 штук овочевого фізалісу або зелених помідорів у блендер, додайте 1/4 чашки нарізаної кінзи, 1 великий зубчик часнику, крупно нарізаний, 1/4 білої цибулі, 2 перці чилі, 1 столову ложку свіжовичавленого соку лайма і 1/2 чайної ложки дрібної солі. Змішайте. Потім додайте в суміш м'якоть авокадо і знову змішайте до отримання однорідної маси. Додайте трохи води, якщо необхідно, і подавайте.

Паста з томатним соусом

Покладіть нарізані та очищені від шкірки свіжі помідори або консервовані томати в каструлю, додайте 5 столових ложок вершкового масла, 1 середню очищену цибулину, розрізану навпіл, і сіль. Варіть на дуже повільному, але стійкому вогні протягом 45 хвилин або поки соус не загусне, помішуючи час від часу. Зваріть макарони, залийте їх соусом і посипте тертим сиром.

Смажена зелень

У цьому рецепті використовуються кучерява капуста, листя гірчиці, мангольд. Розігрійте сковорідку, додайте рослинну олію, нарізану скибочками цибулю, дрібно нарізаний часник і смажте, поки цибуля не стане м'якою. Потім починайте додавати зелень, і, щоб прискорити процес готування, можна додати трохи води. Коли зелень приготується, прикрасьте страву горіхами, збризніть лимонним соком і подавайте.

Пишні млинці

Насамперед нам потрібно розбити 3 яйця і акуратно відокремити білки від жовтків, збити білки з додаванням дрібки солі. Щоб білки краще збивалися, яйця потрібно брати холодними.
Потім змішайте жовтки з корицею, цукром, ваніліном і содою, збийте все віночком і частинами додавайте 2 склянки 10%-вих вершків і 2 склянки борошна. Вимісіть тісто до однорідності. Обережно з'єднайте з тістом збиті білки.
Виливайте ополоником на середину добре розігрітої пательні порцію тіста - таку кількість, щоб млинці не розтікалися і залишалися в діаметрі 10-12 см. Обсмажуйте млинець із двох боків. Подавайте з медом, кленовим сиропом або варенням.

Картопляне пюре

Зваріть близько 8 маленьких картоплин на повільному вогні. У мисці міксером змішайте 1/2 чайної ложки солі, перець, часниковий порошок, 1/2 склянки сметани, 1/2 склянки тертого сиру і 1/4 чашки несолоного вершкового масла. Додайте зварену картоплю в миску з іншими інгредієнтами і перемішайте на середній швидкості до кремової консистенції. Подавайте.

Запечений лосось із часником і гірчицею

Розігріти духовку до 230°C. У невеликій мисці змішайте 2 столові ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, 2-3 зубчики часнику, 1/2 столової ложки діжонської гірчиці, 1/2 чайної ложки солі, 1/8 чайної ложки перцю, 1/8 склянки оливкової олії та 2 столові ложки лимонного соку. На деко покладіть 4 шматочки філе лосося, рясно полийте їх соусом і покладіть зверху часточки лимона. Випікайте 12-15 хвилин.

Тушкована яловичина

У великій мисці змішайте 1/4 чашки борошна, сіль і перець. Очистіть яловичину від зайвого жиру та сухожиль і наріжте на кубики. Покладіть м'ясо в борошно, перемішайте і відкладіть убік.
У сковороді з товстими стінками розтопіть вершкове масло. Очистіть м'ясо від зайвого борошна і додайте його в сковороду. Смажте 4-5 хвилин.
У каструлі змішайте цибулю, перець, сіль, томатну пасту і залиште на вогні на 2 хвилини. Додайте борошно, що залишилося, і знову варіть, помішуючи, 1 хвилину. Додайте сухе червоне вино і варіть до тих пір, поки суміш не загусне, приблизно 3 хвилини.
Потім покладіть м'ясо в каструлю з сумішшю, додайте бульйон, лавровий лист, чебрець і перемішайте. Збільште вогонь до максимуму і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть на повільному 1 годину.
Наріжте моркву, селеру, картоплю і додайте їх у каструлю. Варіть усе на повільному вогні, помішуючи, доки овочі та м'ясо не стануть м'якими.
Зніміть м'ясо з вогню, додайте зелений горошок і подавайте.

Дивіться також:

Скажи "ні" бутербродам: здоровий перекус допоможе втратити вагу

Смакота: простий і швидкий рецепт дієтичної піци

Джерело: adme