Відкрився ресторан, де гурманам пропонують лише одну страву

Їжа богів - так нескромно називає власник одного з японських ресторанів їжу, яку подають у його закладі. При цьому гордого господаря абсолютно не турбує, що там готують лише одну страву - локшину.

Одна з найспокійніших вулиць Токіо. Тихо. Немає нікого і в ресторані Соїчі Фуджімакі. Тільки сам кухар неспішно готується до прийому гостей. Ті, втім, теж не поспішають. Незвична картина для колись галасливої і недорогої їдальні. А секрет зміни - в меню: тепер у ньому тільки одна страва - локшина. Усі інші делікатеси зникли, і локшина тепер не коштує 11 доларів - до ціни додалася одиниця.

Соїчі Фуджімакі, власник ресторану: "Дешевих забігайлівок стає все більше і більше. Ціна на локшину все падає і падає - конкуренція. Ну а я вирішив не розмінюватися на дрібниці - тільки найкраща локшина у світі. Ну і, звісно, інша на неї ціна. До того ж це не просто локшина - це страва, приправлена духом цієї кухні і моїм досвідом , а його я витримував чверть століття".

У ресторані тепер немає столиків, але є зручні стільці, і вони завжди зайняті. Трапеза завжди проходить під неспішну бесіду чаклуна Соїчі Фуджімакі.

Кеіецу Касукава, інженер: "Доводиться мандрувати Японією, і в мене склалося хобі - куштувати локшину. Авторитетно заявляю: жодна інша не зрівняється з цією".

Кухар готує з добірних сортів пшениці, свинина і яловичина - найкращі. Про спеції та тонкощі зі зрозумілих причин Соїчі замовчує, але про репутацію поговорити любить. Його страву можна спробувати, тільки ставши почесним гостем іншого ресторану. Звідси ще одна складова ціни.

Хідеко Фурусава, менеджер: "Дорогувато, звичайно - зазвичай я плачу за локшину набагато менше. Однак - і, думаю, ви мене зрозумієте - краще спробувати страву за 100 доларів, ніж десять разів з'їсти щось невиразне".

І така філософія допомогла колись квапливому кухарчику Соїчі стати неспішним господарем ресторану. Крім того, зовсім скоро вже його учень відкриє подібний заклад у Лос-Анджелесі.

Джерело: rest.oboz