Готовили еще бабушки: рецепт традиционной кутьи с узваром от Лилии Цвит

Кутья – одно из главных блюд Сочельника, которое сочетает простые ингредиенты и глубокий символизм. Пшеница олицетворяет жизнь и достаток, а мак и орехи – семейное единство. Узвар делает вкус традиционной кутьи от Лилии Цвит мягким и сладким, помогает разбавить консистенцию.

Рецепт кутьи от Лилии Цвит

Ингредиенты:

• пшеница очищенная – 200 г
• вода – 400 мл
• мак – 100 г
• сахар – 1 ст. л.
• мед – 2 ст. л.
• орехи – 50 г
• изюм – 50 г

Узвар:

• сухофрукты – 200 г
• вода – 500 мл

Приготовление:

1. Промой крупу, залей горячей водой в соотношении 1:2 и вари на маленьком огне до готовности – примерно 30 минут. Затем дай остыть.
2. Промытые сухофрукты залей водой и доведи до кипения. Выключи огонь и дай узвару настояться под крышкой.
3. Сухой мак залей кипятком, перемешай и вари, пока вода не испарится. Дай маку остыть, а потом взбей блендером, добавляя в процессе сахар – так мак лучше перемелется.
Реклама
4. Грецкие орехи немного поджарь и измельчи.
5. В миску выложи пшеницу, мак, мед, орехи, сахар и промытый изюм. Залей охлажденным узваром и хорошо перемешай.

Смотри видео, как приготовить классическую кутью от Лилии Цвит:

Также советуем попробовать семейный рецепт кутьи от Татьяны Литвиновой.