Кулинарный блогер взорвал сеть "стеклянной" курицей, которая похожа на произведение искусства
Есть или любоваться?
Китайский фуд-блогер Кай Нань, известный своими безумными экспериментами в сфере молекулярной гастрономии, создал настоящий шедевр – прозрачную жареную курицу. Его видео под названием "Я хотел сделать жареную курицу прозрачной, но результат странный" уже собрало почти миллион просмотров на YouTube.
Процесс создания этого блюда больше напоминает работу в лаборатории, чем на кухне. Кай Нань воссоздал куриную ножку буквально по частям. Блогер смешал костный мозг, коллаген и холодный гель, залил смесь в специальные формы в виде куриных костей.
С помощью специального устройства он превратил куриное мясо в жидкость. Затем блогер восстановил структуру мышечных волокон, сделав их прозрачными.
Последний шаг: "стеклянное" мясо и кости соединяются в другой форме, чтобы образовать цельный кусок.
Кай Нань даже умудрился воссоздать хрустящую внешнюю оболочку, хотя в ней нет ничего от классического кляра.
Реакция публики оказалась неоднозначной. Кто-то называет блюдо магическим произведением искусства, а кто-то считает его отталкивающим и уверяет, что никогда не положит такое в рот. Однако невозможно отрицать, что выглядит эта прозрачная курица чрезвычайно эффектно.
А по этой ссылке смотри гиперреалистичные свечи в виде блюд.