Сезон кукурудзи: 13 крутих рецептів

Влітку можна приготувати стільки смакоти! Це просто ідеальний період, щоб насолодитися всілякими смаками.

Спеціально для тих, хто не може вже дочекатися сезону свіжої кукурудзи, ми присвячуємо цей пост. Кілька фантазійних рецептів на тему кукурудзи точно розбудять у вас апетит.

Смажена кукурудза на грилі

Ця просто, але крута страва стане королевою вашого столу. Спочатку замочіть качанчики на 15 хвилин разом із листям. Потім змастіть качан олією, посипте сіллю і перцем, додайте часник або цибулю і гілочки пряних трав, знову укрийте листям. Потім покладіть на вугілля і дайте листю обвуглитися з усіх боків, потім посуньте на край, закрийте кришкою або фольгою, і тримайте ще хвилин 15, поки вона не дійде остаточно. Потім акуратно почистіть кукурудзу і змастіть вершковим маслом.

Кукурудза на грилі з маслом і блакитним сиром

Вам знадобиться: кукурудза, вершкове масло, сир з блакитною пліснявою, петрушка, сіль. розм'якшене масло розім'яти з сиром, викласти рівним шаром на аркуш паперу для випічки, заморозити. Кукурудзу запекти при максимальній температурі на грилі під кришкою з усіх боків, викласти на підігріті тарілки, посипати наструганим маслом, дрібно рубаною петрушкою, посолити великою сіллю.

Кукурудза-гриль із часником і зеленою цибулею

Знадобиться: 2 середніх зубчики часнику, натертих на дрібній тертці, 4 ст.л. оливкової олії, 8 качанів кукурудзи, 1/4 склянки дрібно порубаної зеленої цибулі. Натріть кукурудзу спеціями, загорніть фольгу і покладіть на гриль. Смажте до готовності. Потім зніміть фольгу, збризніть олією і залиште ще на 15-20 хвилин. Посипати зеленню.

Кукурудза на грилі з копченим сиром

Знадобиться: кукурудзу, оливкова олія, копчений сир, часник - 3 зубчики, масло вершкове, базилік. Кукурудзу чистимо, змащуємо олією і кладемо на гриль або сковороду. Обсмажувати хвилин 15. У блендер покласти скибочки копченого сиру, розм'якшене вершкове масло, очищений часник. Подрібнити все до однорідної консистенції. Базилік порубати ножем. Зняти качани з гриля, одразу ж змастити сирною сумішшю, базиліком і подати.

Кукурудза з гострим маслом

Замочити кукурудзу у воді на 20 хвилин. Потім обсмажити до готовності. За цей час ріжемо гострий перчик і змішуємо з оливковою олією. Подаємо соус в окремій посудині.

Кукурудза на грилі по-мексиканськи

Олію, сіль, кмин, гострий перець, чорний перець і кінзу змішати в блендері до однорідності. Відокремити половину суміші, змастити нею кукурудзу і відправити на гриль. Готову кукурудзу подавати з половиною олії, що залишилася, зі спеціями.

Медово-пряна кукурудза

15 хвилин готуємо на грилі очищену кукурудзу. Змішати олію, перчики, мед, сіль і часник до однорідної маси. Зняти кукурудзу, змастити її олійною сумішшю і знову повернути на гриль ще хвилин на п'ять.

Кукурудза з пармезаном і базиліковим соусом

Знадобиться: 4 качани кукурудзи з листям, тертий пармезан. Для соусу: 2 склянки листя базиліку, 1 невелика головка цибулі-шалот, Олія оливкова – ½ склянки, 2 ст.л. винного оцту, часник – 1 зубок, сіль, перець. Для приготування соусу змішати в комбайні всі інгредієнти, посолити і поперчити за смаком. Кукурудзу опустити в ємність з водою так, щоб вона була повністю покрита (хвилин на 15-20). Розігріти гриль. Готувати кукурудзу до готовності. Потім за допомогою пензлика покрити кукурудзу базиліковим соусом і посипати пармезаном.

Кукурудза на грилі з беконом і сиром

Кукурудзу змащуємо олією. Далі посипати качани чорним перцем. Потім загорнути кожну кукурудзу в алюмінієву фольгу так, щоб вона покрила качан в один шар. Обсмажувати в такому вигляді на грилі протягом п'яти хвилин з кожного боку. Загалом цей процес має зайняти у вас близько 30 хвилин. Під час обсмажування качанів, приготувати смуги бекону на сковороді на повільному вогні. Готовий бекон викласти на паперові рушники, щоб стік жир. Після цього нарізати його на дрібні шматочки. Розм'якшене вершкове масло з беконом змішати в мисці. Подрібнити сир на великому блюді.

Кукурудза в соєвому соусі

Змішайте в невеликій мисці соєвий соус, соус чилі і часник, пропустивши його через давилку. Гарненько перемішайте вміст посуду. Далі викладайте качани на гриль і готуйте 10-15 хвилин, перевертаючи їх. Потім інтенсивно змащуйте сумішшю кукурудзу за допомогою спеціального кулінарного пензлика. Перевертайте качани раз на 3-4 хвилини і змащуйте їх з різних боків. Готовність кукурудзи ви зможете визначити за м'якістю зерен. Після цього гарячою подавайте страву до столу.

Кукурудза-гриль із медовим маслом

розтопити 2 ст.л. вершкового масла в невеликій сковороді на середньому вогні. Додати порошок чилі та кмин, перемішати, прожарити 10 секунд. Перекласти в миску, додати мед і охолодити. Додати орегано, сіль грубого помелу, часник, цибульний порошок і 6 ст.л. вершкового масла. Перемішати до однорідної маси. Цю заготовку можна зробити заздалегідь за пару днів до пікніка. Підготувати барбекю із середнім вогнем. Готувати качани кукурудзи на грилі до появи обвуглених плям, часто повертаючи, близько 10-12 хвилин. Подавати з медовим маслом.

Варена кукурудза

Молоді качани очистити, промити, опустити в каструлю з киплячою водою (3л), довести до кипіння на сильному вогні, після того як качани спливуть варити кукурудзу, зменшивши вогонь до середнього, ще 5-10 хв. Готову кукурудзу дістати з води, збризнути розтопленим маслом і посипати сіллю.

Дивіться також:

Оновити меню: 14 крутих і легких страв

Літні ласощі: мініатюрні сендвічі з морозивом

Джерело: fishki