Вегетаріанські рецепти: нут із баклажаном
Рецепт: нут із баклажанами
Смачна, корисна та легка страва, яка готується максимум за якихось 30 хвилин (без урахування часу на заготівлю продуктів).
Вам знадобиться:
нут (турецький горох) - 100г
Баклажан - 2шт.
Оливкова олія - 4 столові ложки
Кінза (або коріандр) - 1 пучок
Петрушка - 4 гілочки
Часник - 2 зубчики
Лимонний сік - 2 столові ложки
Білий винний оцет - 1 столова ложка
Насіння зіри (можна взяти кедрові горіхи) - 1/2 чайні ложки
Мелена паприка - 1/2 чайні ложки
Морська сіль - за смаком
1. Замочіть нут на ніч (або хоча б на 4-6 годин). Потім злийте воду, відваріть до готовності в злегка підсоленій воді протягом 60-90 хвилин.
Будьте акуратно, постарайтеся не переварити.
2. Крупно нарізані баклажани обсмажте на оливковій олії до рум'яної скоринки,посоліть і тушкуйте на повільному вогні до повної готовності.
3. Накришіть кінзу, петрушку і часник. Додайте зіру, оливкову олію, оцет і лимонний сік.
4. А тепер, легким рухом руки, змішуємо все разом: нут, баклажани та заправку. Тепер, до повної готовності, страві необхідно настоятися в холодильнику протягом 2ух годин.