Які м'ясні страви приготувати на Новий рік 2026: три хітові рецепти

Деякі м'ясні страви ми можемо приготувати виключно на Новий рік, наприклад качку. Пропонуємо добірку хтів з птиці та свинини, які не залишать гостей байдужими. Вони згадуватимуть твої кулінарні шедеври весь наступний рік.

Качка з горіховим соусом

Качка з горіховим соусом – ідеальна страва на Новий рік. М’ясо виходить соковитим і ароматним, а горіховий соус додає м’якості та благородного присмаку.

Інгредієнти:

• Качка (або качині ніжки/філе) – 1 кг
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець, паприка – за смаком

Для соусу:

• Волоські горіхи – 100 г
• Часник – 2-3 зубчики
• Кінза або петрушка – 1 пучок
• Лимонний сік або оцет – 1 ст. л.
• Курячий бульйон або вода – 150 мл
• Сіль, мелений перець – за смаком

Як готувати:

1. Наріж качку порційними шматками, посоли, поперчи, натри спеціями.
2. Обсмаж м’ясо на олії до золотистої скоринки, потім додай цибулю й моркву, підрум’янь все разом.
Реклама
3. Залий невеликою кількістю води, накрий і тушкуй 40-50 хвилин до м’якості м’яса.
4. Тим часом приготуй соус: перебий у блендері горіхи, часник, зелень, лимонний сік і бульйон до густої пасти.
5. Переклади соус у сотейник, прогрій 2-3 хвилини на слабкому вогні, щоб аромат розкрився.
6. Подай качку, поливши теплим горіховим соусом.
7. Соковите м’ясо, м’який горіховий смак і трішки прянощів – страва виглядає святково, а готується просто.

Свинина з яблуками

Свинина з яблуками – новорічна класика, яку складно зіпсувати. М’ясо виходить ніжним і соковитим, а яблука додають приємну кислинку й карамельний аромат. Це ідеальне поєднання солоного та солодкого.

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка або шия – 700 г
• Яблука (кислі або кисло-солодкі) – 2-3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Рослинна або вершкова олія – 2 ст. л.
• Гірчиця – 1 ч. л.
• Мед – 1 ч. л.
• Сіль, перець, прованські трави – за смаком

Як готувати:

1. Наріж свинину порційними шматками, посоли, поперчи, натри гірчицею та медом. Залиши маринуватись на 20-30 хвилин.
2. Яблука очисть від серцевини, наріж скибками. Цибулю почисть і наріж півкільцями.
3. Обсмаж м’ясо до золотистої скоринки з обох боків. Додай цибулю, обсмаж ще кілька хвилин, потім додай яблука.
4. Залий невеликою кількістю води або яблучного соку, накрий кришкою і тушкуй 30-40 хвилин на слабкому вогні.
5. Подавай страву гарячою – з картопляним пюре, рисом або хрустким хлібом. М’яка свинина, аромат яблук і легка солодкість – просте поєднання, яке завжди працює.

Сирний рулет з куркою

Це ніжна, соковита страва з курки на Новий рік з апетитною скоринкою та ароматною начинкою. Твердий сир створює еластичну основу, яка під час запікання стає золотистою і хрусткою, а всередині – м’яке куряче філе з вершковим присмаком. До начинки можеш додати шпинат, зелень або гриби – вони чудово підкреслять смак.

Інгредієнти:

• Твердий сир (гауда, чедер, моцарела) – 250 г
Реклама
• Яйця – 3 шт.
• Сметана або вершки – 2 ст. л.
• Куряче філе – 250-300 г
• Цибуля – 1/2 шт.
• Зелень або шпинат – жменя (за бажанням)
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Олія або вершкове масло – для обсмаження

Як готувати:

1. Натри сир, змішай із яйцями та сметаною. Виклади масу на деко з пергаментом у прямокутник (товщина – 1 см).
2. Випікай при 180°C 10-12 хвилин, поки краї не стануть золотистими.
3. Курку наріж дрібними кубиками або смужками, обсмаж на сковороді з цибулею до готовності.
4. Посоли, поперчи, додай улюблені спеції. Можеш додати шпинат або зелень.
5. На злегка охололу основу виклади начинку, розподіли рівномірно. Акуратно згорни рулет за допомогою пергаменту.
6. Постав у духовку ще на 10-15 хвилин, щоб рулет підрум’янився і тримав форму.
7. Остуди кілька хвилин, наріж шматочками, подай із йогуртовим, часниковим або томатним соусом.

Раніше ми розповідали, як запекти цілу качку з апельсинами і яблуками на Новий рік.