Фарширований короп, який завжди виходить соковитим – перевірений рецепт на Різдво
Ідеальна рибна страва на Різдво.
Як смачно приготувати коропа на Різдво / Джерело: boxedhalal.com
Це запечена рибна страва, у якій начинка доповнює смак коропа, не перебиваючи його. Найчастіше рибу фарширують овочами, зеленню та хлібом або крупами, а готують у духовці. Страва підходить для різдвяного столу.
Короп має щільне м’ясо й добре тримає форму під час запікання. Фаршування робить рибу соковитішою, а начинка вбирає рибний сік і спеції. Важливо правильно підготувати рибу – ретельно почистити, видалити зябра та добре промити черевну порожнину.
Рецепт фаршированого коропа
Інгредієнти:
- короп – 1 шт. (1,5-2 кг)
- цибуля – 2 середні
- морква – 1 середня
- батон або білий хліб – 80-100 г
- молоко або вода – 100 мл
- яйце – 1 шт.
- рослинна олія – 2 ст. л.
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- зелень (кріп, петрушка) – невеликий пучок
Покрокове приготування:
- Коропа почисть від луски, видали зябра й нутрощі. Добре промий і обсуши. Натри сіллю та перцем зовні й всередині.
- Батон поламай шматками, залий молоком або водою та залиш на 5 хвилин. Потім злегка відтисни.
- Цибулю почисть і наріж дрібними кубиками. Моркву почисть і натри на великій тертці. Обсмаж овочі на олії 5-7 хвилин до м’якості, остуди.
- У мисці змішай хліб, обсмажені овочі, яйце та подрібнену зелень. Посоли й поперчи за смаком.
- Акуратно наповни черевце коропа начинкою, не утрамбовуючи занадто щільно. За бажанням скріпи черевце зубочистками або заший кулінарною ниткою.
- Виклади коропа у форму, змащену олією. Запікай у розігрітій до 180°C духовці 50-60 хвилин, періодично поливаючи соком із форми.
Фарширований короп подавай гарячим, порізавши на порційні шматки. До страви пасують відварна картопля, тушковані овочі або простий салат.