Фаршированный карп, который всегда получается сочным – проверенный рецепт на Рождество
Идеальное рыбное блюдо на Рождество.
Как вкусно приготовить карпа на Рождество / Источник: boxedhalal.com
Это запеченное рыбное блюдо, в котором начинка дополняет вкус карпа, не перебивая его. Чаще всего рыбу фаршируют овощами, зеленью и хлебом или крупами, а готовят в духовке. Блюдо подходит для рождественского стола.
Карп имеет плотное мясо и хорошо держит форму во время запекания. Фарширование делает рыбу сочнее, а начинка впитывает рыбный сок и специи. Важно правильно подготовить рыбу – тщательно почистить, удалить жабры и хорошо промыть брюшную полость.
Рецепт фаршированного карпа
Ингредиенты:
- карп – 1 шт. (1,5-2 кг)
- лук – 2 средние
- морковь – 1 средняя
- батон или белый хлеб – 80-100 г
- молоко или вода – 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- черный молотый перец – по вкусу
- зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
Пошаговое приготовление:
- Карпа почисти от чешуи, удали жабры и внутренности. Хорошо промой и обсуши. Натри солью и перцем снаружи и внутри.
- Батон поломай кусками, залей молоком или водой и оставь на 5 минут. Затем слегка отожми.
- Лук почисти и нарежь мелкими кубиками. Морковь почисти и натри на крупной терке. Обжарь овощи на растительном масле 5-7 минут до мягкости, остуди.
- В миске смешай хлеб, обжаренные овощи, яйцо и измельченную зелень. Посоли и поперчи по вкусу.
- Аккуратно наполни брюшко карпа начинкой, не утрамбовывая слишком плотно. По желанию скрепи брюшко зубочистками или зашей кулинарной нитью.
- Выложи карпа в форму, смазанную растительным маслом. Запекай в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут, периодически поливая соком из формы.
Фаршированный карп подавай горячим, порезав на порционные куски. К блюду подходят отварной картофель, тушеные овощи или простой салат.