Королевское меню: готовим правильно слабосоленую красную рыбу на новогодний стол

Домашняя слабосоленая рыба никогда не сравнится с магазинной. Именно поэтому все чаще мы ее готовим самостоятельно на праздничный стол. Лови проверенный рецепт рыбки, которая точно получится с первого раза.

Слабосоленый лосось – рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг филе лосося.

Для маринада:

• 5 ст.л. крупной соли
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. смеси перцев горошек
• 1 пучок укропа (~50 г)
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона
• 1 средняя сырая свекла

Для подачи:

• 1 пучок укропа (~50 г)
• цедра 1 апельсина
• цедра 1 лимона ⠀ ⠀ ⠀

Способ приготовления:

1. Филе лосося промываем, просушиваем бумажными полотенцами и удаляем косточки. Для маринада хорошо перемешиваем соль, сахар, перец, мелко нарезанный укроп, цедру цитрусовых и мелко натертую свеклу. Покрываем им лосось, кладем в герметичный контейнер и убираем в холодильник на 12-24 часа.
2. После этого снова промываем, просушиваем бумажными полотенцами и покрываем мелко нарезанным укропом с цедрой апельсина и лимона. Плотно заворачиваем в пергамент, пищевую пленку и убираем в холодильник на 2-3 часа. Подаем и наслаждаемся!

Лови также быстрые закуски на Новый год 2026.