Сдобный рулет с маком на Рождество – классика праздничной выпечки
Праздничная выпечка, объединяющая семью за столом.
Тот самый рождественский рулет с маком, который пекут каждый год / Источник: thespruceeats.com
Сдобный рулет с маком на Рождество – это классическая праздничная выпечка из дрожжевого теста и густой ароматной начинки. В разных регионах его готовят по-своему, но основа всегда одна: мягкое тесто, щедрая порция мака и деликатная сладость. Такой рулет хорошо держит форму, долго хранится и подходит как к чаю, так и на праздничном столе.
Благодаря длительному вымешиванию тесто получается эластичным, а начинка остается сочной даже после выпекания.
Рецепт рождественского макового рулета
Ингредиенты (1 большой рулет):
Для теста:
- мука – 350 г
- молоко – 150 мл
- сухие дрожжи – 6 г
- сахар – 70 г
- сливочное масло – 60 г (растопленное)
- яйцо – 1 шт.
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- соль – щепотка
Для маковой начинки:
- мак – 200 г
- кипяток – 250 мл
- сахар – 70 г
- мед – 1 ст. л.
- изюм – 40 г
- масло – 20 г
- цедра лимона или апельсина – 1 ч. л.
Пошаговое приготовление:
- В теплом молоке раствори дрожжи и 1 ч. ложку сахара. Оставь на 10 минут, пока появится пена.
- Добавь к опаре яйцо, сахар, ваниль, растопленное масло и соль. Досыпь муку порциями и замеси мягкое эластичное тесто. Накрой и оставь на 1 час в тепле.
- Залей мак кипятком и оставь на 20 минут. Слей жидкость, перемолоть погружным блендером или пропусти через мясорубку.
- Добавь к маку сахар, мед, масло, изюм и цитрусовую цедру. Перемешай до однородности.
- Обмять поднятое тесто, раскатай в прямоугольник толщиной 5-7 мм. Распредели начинку ровным слоем, отступив 1-2 см от краев.
- Заверни тесто плотным рулетом, защипни край. Переложи швом вниз в форму или на противень. Оставь на 20 минут под полотенцем.
- Поставь в духовку при 180°C на 35-40 минут до равномерного зарумянивания. Готовый рулет полностью охлади и нарежь.
Читай, как приготовить рождественские кифлики – закарпатские рогалики к праздникам.