Здобний рулет з маком на Різдво – класика святкової випічки
Святкова випічка, що об’єднує родину за столом.
Той самий різдвяний рулет з маком, який печуть щороку / Джерело: thespruceeats.com
Здобний рулет з маком на Різдво – це класична святкова випічка зі дріжджового тіста та густої ароматної начинки. У різних регіонах його готують по-своєму, але основа завжди одна: м’яке тісто, щедра порція маку та делікатна солодкість. Такий рулет добре тримає форму, довго зберігається та смакує як до чаю, так і на святковому столі.
Завдяки тривалому вимішуванню тісто виходить еластичним, а начинка залишається соковитою навіть після випікання.
Рецепт різдвяного макового рулету
Інгредієнти (1 великий рулет):
Для тіста:
- борошно – 350 г
- молоко – 150 мл
- сухі дріжджі – 6 г
- цукор – 70 г
- вершкове масло – 60 г (розтоплене)
- яйце – 1 шт.
- ванільний цукор – 1 ч. л.
- сіль – дрібка
Для макової начинки:
- мак – 200 г
- окріп – 250 мл
- цукор – 70 г
- мед – 1 ст. л.
- родзинки – 40 г
- масло – 20 г
- цедра лимона або апельсина – 1 ч. л.
Покрокове приготування:
- У теплому молоці розчини дріжджі та 1 ч. ложку цукру. Залиш на 10 хвилин, доки з’явиться піна.
- Додай до опари яйце, цукор, ваніль, розтоплене масло й сіль. Досип борошно порціями та заміси м’яке еластичне тісто. Накрий і залиш на 1 год у теплі.
- Залий мак окропом і залиш на 20 хвилин. Злий рідину, перемели занурним блендером або пропусти через м’ясорубку.
- Додай до маку цукор, мед, масло, родзинки та цитрусову цедру. Перемішай до однорідності.
- Обім’яти підняте тісто, розкачай у прямокутник товщиною 5-7 мм. Розподіли начинку рівним шаром, відступивши 1-2 см від країв.
- Загорни тісто щільним рулетом, защипни край. Переклади швом донизу у форму або на деко. Залиш на 20 хвилин під рушником.
- Постав у духовку при 180°C на 35-40 хвилин до рівномірного зарум’янення. Готовий рулет повністю охолоди та наріж.
Читай, як приготувати різдвяні кіфлики – закарпатські рогалики до свят.